Piglio 2019 Cesanese del Piglio DOCG - Pileum

Annata: 2019
Denominazione: Cesanese del Piglio DOCG
Vitigni: cesanese
Alcol: 15%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2019/2023
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Abbinamenti: Primi di terra, Secondi di terra

8,90 €

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VINIFICAZIONE:  Diraspatura e fermentazione controllata tra i 26 e i 28°C con inoculo di lieviti selezionati per circa 10-15 giorni. Nelle prime fasi rimontaggio breve una volta al giorno per omogenizzare la massa, per poi passare a più lunghi verso la fine della fermentazione a seconda della maturazione delle uve. Successiva malolattica naturale coadiuvata dal basso contenuto di solforosa (circa 8g/hL alla ricezione delle uve). Macro-ossigenzione, a seconda dell'esigenza, attraverso travasi all'aria.

  +39 340.8867371

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