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Lazio IGP Passito - Aphrodisium 2015 Casale del Giglio
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
 | Al colore si presenta un giallo oro |
 | naso fresco e floreale (fiori di pesco e arancio) con note di buccia d’uva e pesca sciroppata, poi agrumi e miele |
 | In bocca è un nettare. Dolce, avvolgente e lungo il finale, con nota minerale. |
Blend di Petit Manseng, Viognier, Greco e Fiano
La vendemmia tardiva cade in epoche diverse a seconda delle varietà e disidratate dalla brezza marina.
La concentrazione zuccherina delle uve raggiunge in media i 18° di alcool potenziale.
Le uve vengono raccolte in cassette da 10 kg e poste integre in pressa per poter estrarre delicatamente solo la parte più concentrata con una resa del 30%.
La fermentazione avviene spontaneamente in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura intorno ai 18° C.
Abbinamento suggerito: Con dolci di pasta frolla, ad esempio crostata fatta in casa con confettura di albicocca o agrumi.
Gradazione Alcolica: 10,5%
La vendemmia tardiva cade in epoche diverse a seconda delle varietà e disidratate dalla brezza marina.
La concentrazione zuccherina delle uve raggiunge in media i 18° di alcool potenziale.
Le uve vengono raccolte in cassette da 10 kg e poste integre in pressa per poter estrarre delicatamente solo la parte più concentrata con una resa del 30%.
La fermentazione avviene spontaneamente in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura intorno ai 18° C.
Abbinamento suggerito: Con dolci di pasta frolla, ad esempio crostata fatta in casa con confettura di albicocca o agrumi.
Gradazione Alcolica: 10,5%
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